탕수육 소스 만드는 법 새콤달콤한 황금 비율

 

 

탕수육은 바삭한 튀김과 새콤달콤한 소스가 어우러져 누구나 좋아하는 인기 메뉴입니다. 오늘은 집에서도 쉽게 만들 수 있는 탕수육 소스의 비법을 소개해드리겠습니다. 이 소스는 간단한 재료로도 황금 비율을 유지하여 탕수육의 풍미를 극대화해줍니다.

탕수육 소스의 주요 재료

 

탕수육 소스를 만들기 위해 준비해야 할 재료는 다음과 같습니다:

• 설탕: 100ml
• 물: 150ml
• 식초: 50ml
• 진간장 또는 양조간장: 2g
• 노두유: 2g
• 소금: 기호에 따라
• 튀김용 기름
• 채소(양파, 오이, 당근, 파프리카 등): 기호에 따라

소스 만드는 법

이제 본격적으로 소스를 만들어볼까요? 먼저, 소스의 기본 재료를 계량하여 준비합니다. 냄비에 아래처럼 계량된 재료를 넣어주세요.

 

• 100ml의 설탕
• 150ml의 물
• 50ml의 식초
• 2g의 간장
• 2g의 노두유(색감을 위해 사용)

이때 노두유가 없다면 간장을 조금 더 넣어도 괜찮습니다. 그 다음, 준비한 재료들을 냄비에 넣고 섞어줍니다.

 

채소 추가하기

소스에 색감을 더하고 맛을 풍부하게 하기 위해 다양한 채소를 넣습니다. 양파, 당근, 오이, 파프리카 등을 기호에 맞게 잘라서 추가해 주세요. 채소는 정해진 양이 없으므로, 원하는 대로 조절하시면 됩니다. 파인애플을 넣으면 더욱 상큼한 맛을 느낄 수 있습니다.

 

전분물 만들기

전분물도 준비해야 합니다. 전분가루 1과 물 2의 비율로 섞어 골고루 저어줍니다. 사용하기 전에 잘 저어줘야 전분이 바닥에 가라앉지 않습니다.

소스를 끓이기

이제 다 준비된 재료를 불에 올립니다. 먼저, 냄비에서 설탕이 녹을 때까지 끓여줍니다. 이후 불을 줄이고 잘라둔 채소를 넣어주세요. 채소는 충분히 익히지 않고 잔열로 익게 만듭니다.

마지막으로 간을 맞추기 위해 소금을 추가합니다. 소금의 양은 기호에 따라 조절해 주시면 됩니다.

전분물 추가하기

전분물도 준비한 후, 소스에 조금씩 넣으면서 저어줍니다. 전분물을 한번에 다 넣지 말고, 반만 넣고 잘 섞은 후 나머지를 추가해 주면 됩니다. 이렇게 하면 소스의 농도가 적절하게 맞춰집니다.

탕수육 완성하기

소스가 완성됐다면 이제 냉동 탕수육을 튀겨야 합니다. 기름을 넉넉히 예열한 후, 탕수육을 3~4분간 바삭하게 튀겨줍니다. 튀긴 후에는 체반에 올려 기름기를 빼고, 접시에 담아 소스를 부어냅니다.

저는 탕수육을 바삭하게 튀겨, 소스를 넉넉히 더해 먹는 것을 좋아합니다. 소스를 찍어 먹거나 부어서 즐기는 것도 좋은 방법입니다. 이렇게 만든 탕수육은 집에서 간편하게 즐길 수 있는 별미가 됩니다.

마무리

이 소스는 탕수육 외에도 다양한 요리에 활용할 수 있어 매우 유용합니다. 간단한 재료와 요리 방법으로 만들어보실 수 있으니, 다음 번 요리에는 이 연복 레시피를 활용해 보세요. 탕수육 소스 만드는 법을 기억해 두셨다가 가족이나 친구들과 함께 즐기면 더욱 좋습니다!

 

 

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자주 찾으시는 질문 FAQ

탕수육 소스를 만드는 데 필요한 재료는 무엇인가요?

탕수육 소스를 준비하기 위해서는 설탕, 식초, 물, 진간장, 노두유, 소금, 그리고 다양한 채소가 필요합니다. 추가로 전분과 튀김용 기름도 준비하셔야 합니다.

소스를 만들 때 어떤 방법으로 끓여야 하나요?

소스 재료를 냄비에 넣고 중불에서 설탕이 녹을 때까지 저어주며 끓인 후, 채소를 추가하고 약한 불에서 익히면 됩니다.

탕수육 소스의 농도는 어떻게 조절하나요?

소스의 농도를 조절하기 위해 전분물을 조금씩 넣으며 저어주면 됩니다. 한번에 모두 넣지 말고, 적당한 농도가 나올 때까지 천천히 추가하세요.